BARRACUDA (O ALLUZZI)A FOCE VERDE

Barracuda pescati da Ferruccio a Foce Verde(lt)
Ricetta per cucinare il BARRACUDA in maniera alternativa.
Occorrente: 200 grammi di pesce e una zucchina a persona,aglio,olio,sale,peperoncino,acqua,pane(pagnotta) possibilmente vecchio ma va bene anche fresco.
Tagliate a pezzetti le zucchine e cuocetele in una padella con un poco di acqua olio sale,in un'altra padella cuocete il barracuda tagliato a rondelle(è più facile da spinare) con: olio,sale,peperoncino e spicchio di aglio,aggiungere un poco di acqua. Disponete le fette di pane su un piatto basso,copritele con la polpa di zucchine cotte, unitamente al suo brodetto, sulla zucchina spargete la polpa di barracuda e il suo brodetto, servite caldo...Farete un figurone!

Pescata del 2 agosto 2010

Questo discreto carniere conta 9 barracuda (o "alluzzi") e un bel sarago, e' stato realizzato in poche ore di pesca esclusivamente all'aspetto con armi molto lunghe...nelle foto un impegnato Ferruccio intento a "insagolare" i bei pesci per la foto di rito... E Prima che finiscano in Tavola!!!

BARRACUDA ALL'ALBA

Il BARRACUDA (sphyraena)e' un pesce carnivoro appartenente alla famiglia dei Perciformi.Il Barracuda ama nutrirsi di pesci,cefalopodi e qualche volta anche dei suoi simili.E' un pesce che da sempre popola i mari tropicali,in particolare il mar dei caraibi e solo negli ultimi anni ha fatto la sua comparsa in massa, nelle nostre acque.La sua strategia di caccia e' molto particolare, infatti (a parte gli esemplari molto grandi) il barracuda si riunisce in piccole bande le quali, dopo aver raggruppato le loro prede,le investono letteralmente con il loro corpo per poi divorarle,ha una vista molto acuta grazie ai suoi grandi occhi e spesso lo si puo' trovare che caccia lungo il sottocosta.E' da sfatare l'idea che sia un pesce velenoso non commestibile, la cosa riguarda i grandi esemplari tropicali i quali si nutrono di pesci palla, animali che producono tossine.I Barracuda si riproducono da settembre ad aprile, periodo durante il quale le femmine depongono fino a 5000 uova(300.000 per gli esemplari di grandi dimensioni)Gli avannotti appena nati iniziano a cacciare da subito.Sono stati registrati casi di attacchi da parte di grandi esemplari nei confronti del pescatore subacqueo.Questo esemplare lo ho catturato la settimana scorsa mentre insidiavo dentici all'aspetto.Vi consiglio di cacciarlo con un fucile medio-lungo con asta a doppia aletta e mulinello, infatti se non viene colpito bene, la sua reazione e' violenta e rischiereste di perderlo.

Pescata del 1° Luglio al calare del sole....

Ieri dopo una giornata di lavoro mi sono concesso una pescata di un paio di ore.Il carniere e' stato ricco e generoso e mi ha dato il necessario per gustare il MARE tre giorni di seguito.Come si vede dalla foto e' variegato:due belle orate,una grossa salpa(gustosa a patto che si pulisca appena caturata) e due alluzzi(piccoli barracuda) e' su questi ultimi che concentro sempre la mia attenzione, infatti sono animali che vivono in branco e mangiano continuamente voraci e insaziabili.Li catturo sempre volentieri, perchè dove si insediano e' come se passasse Attila,non si prende più nulla.E poi sono molto saporiti e nutrienti(e' pesce azzurro,ricco di omega tre)cucinateli cone segue:tagliare a rondelle il barracuda o alluzzo,portare in temperatura la piastra e arrostire senza bruciare le carni, olio e sale...Buon appetito!