Ricetta veloce per cucinare questo serranide.Primo piatto-Utilizzare la testa che e' molto saporita e procedere come segue: Scaldare in pentola Olio,Aglio,Sale,Peperoncino, Aggiungere polpa di pomodoro o passata di pomodoro,quando questa inizia a bollire aggiungere la testa della cernia. A cottura ultimata aggiungere le linguine o spaghetti ancora al dente(dopo aver tolto la testa dal sugo ovviamente) saltarli e servire. secondo piatto:Sfilettare le carni,Sminuzzarle e porle in un recipiente basso, spremere dei limoni sino a coprire la polpa,aggiungere odori a piacere e deporre in frigorifero per 2 ore,L'acido citrico fara' il suo "lavoro" cuocendola a puntino. Servire fredda come antipasto o secondo piatto...Buon appetito.
Bravo Giorgione.
RispondiEliminaDopo una cattura del genere non c'è niente di meglio di una bella tazza di tè.
Complimenti.